松软咸鲜的「酥皮鲜肉月饼」,好吃到停不下来!

发布时间：2019-09-12

团圆，有时是个奢侈的念想。

但爱，可以跨越地域和时空。

中秋月圆，有你真好。

年少时不懂中秋的含义，只知道在那一天，一家人可以围坐在一起，吃好吃的月饼。

长大后才了解，那一轮圆月寄托了多少人的思念。也许，这个中秋你不能和家人在一起，但没关系，你的爱和想念，可以跨越地域和时间，到达亲人身边。

明天就是中秋了，小编很幸运，可以在父母的身边。一家人一起吃饭、赏月，还有属于吃货最重要的环节：吃月饼。传统的五仁、莲蓉月饼吃多了，总感觉过于甜腻，今年我们做一份非常独特的「酥皮鲜肉月饼」。

作为肉食星人和芝士控的我，这个月饼真的是太太太合我心意了！烤的层层酥脆的黄金饼皮，一掰就开，酥到掉渣！里面有超大块的肉馅，紧致不软烂，还渗透丰腴肉汁和流心的芝士~

香喷喷的酥皮配上美味多汁的鲜肉，咬一口，就能感受到鲜肉月饼的香气四溢以及爆浆的芝士融化在口中。虽然是肉馅，却毫无油腻感，处处透着酥软咸鲜的清爽。只要吃上一小口，就觉得今年中秋没遗憾了~

酥皮是鲜肉月饼的灵魂。为了使面皮酥且薄，我们用冷水和面，这样能面皮能更好起酥、更劲道。冰水和面可以锁住面粉的香气。

肉馅选用五花肉和猪后腿肉。二者相结合的肉馅，才能打造出肥瘦相间、肉感充实、如小笼包般的多汁口感的鲜肉月饼。

一口爆浆的秘诀在于肉馅中包裹着马苏里拉芝士，经过烘烤融化在肉馅中，与肉馅完美结合。吃过它，才知道什么叫好吃到根本停不下来！连掉在手上的酥皮渣都不放过！

外面买的很多月饼，为了延长保质期，多少都会添加防腐剂，自己动手的月饼就不存在这个问题啦~趁着中秋前夕，和家人一起动手做几个吃起来既放心又健康的「酥皮鲜肉月饼」吧！