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    美食：飘香石锅牛蛙 石锅馋嘴蛙

    2019-08-05 13875457297

      描述： 牛蛙之所以叫牛蛙，是因为它的叫声大，而且叫起来和牛叫差不多。

      牛蛙营养非常丰富，牛蛙里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素。

                味型：香辣

                      辣度：☆☆☆☆

                        主料：牛蛙


                            配料：魔芋，莴笋，花椒，干辣椒，灯笼泡椒


                              调料：鸡精，味精，盐，胡椒粉，生粉，料酒

                          制作方法：1.牛蛙：4-5两，宰杀。去爪子（不要去多了，齐爪子分叉的地方去掉就可以了.去眼睛，在耳膜前面剪掉.去内脏，去皮），剁成块。


                          2.莴笋切1cm厚的片（150克）

                          3.魔芋切1cm厚的片（150克)


                          4.莴笋，魔芋过水，然后放油加花椒，干辣椒，湘宝辣酱（永丰剁瓣酱）炝炒
                          5.牛蛙腌制，加味精，胡椒粉，，料酒，生粉抓匀。过水（注：开水下锅5秒钟即可）把水份控干，加鸡精，盐用手抓匀。
                          6.石锅烧热依次放入色拉油，炒好的魔芋，莴笋，牛蛙铺平（避免不熟和不入味），周围放灯笼泡椒
                          7.将色拉油250g.倒入锅中烧至6层热均匀的浇在牛蛙上，将石锅内的牛蛙再次整理，把露在外面的牛蛙翻动浸泡在油里面，出锅撒葱花

                            飘香石锅牛蛙由岳阳天空信息有限公司，美食研发中心出品

                            需要学习更多美食制作，请点击天空信息网---餐饮美食栏目

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